※1注文につき2点まで

白石川堤一目千本桜の花から採取した酵母を使用した「おおがわら味噌」を委託製造し、販売しております。

(一社)大河原町観光物産協会では、「確かな材料と確かな技術で新しい味噌を！」をスローガンにオリジナル味噌「おおがわら味噌」のプロデュースを実施！

新しい味噌「おおがわら味噌」は、確かな材料「農事組合法人かながせ」が大河原耕土で栽培した大豆(ミヤギシロメ)と大河原町金ケ瀬の農家が作ったお米(ひとめぼれ)を使用した米麹を同割で配合し、国産の天日塩と社会福祉法人臥牛三敬会の阿部信之氏が一目千本桜の花から採取した酵母を植え継ぎして使用しています。確かな技術「長年、味噌醤油醸造で培った技術により県の現代の名工に選ばれた阿部信之氏」の手により、社会福祉法人臥牛三敬会の加工場で製造・熟成させたものです。

また、添加物などは一切使用せず、熟成行程で行う独自の「追い麹製法」により、味噌の風味とまろやかな味わいがより一層引き立つ商品となっています。

商品名：おおがわら味噌　500ｇ　ガセット袋詰め　粒みそ
原材料：米（宮城県産）、大豆（宮城県産）（遺伝子組み換えでない）、天日塩（国内製造）/酒精
添加物：酒精（アルコール）防湧（酵母菌の醗酵を抑制する）
製品特製：大河原町産の大豆（みやぎ白目）と米（ひとめぼれ）を使用。大河原町のシンボル「さくらの名所百選の地・一目千本桜」の花から採取した「桜酵母」を使用。現代の名工「阿部信之」独自の追い麴製法による二段熟成により大豆の旨味と米こうじの甘さを最大限に引き出した上品なお味噌。加熱処理をしていない。樽から掘り出した味噌本来の風味。生みそならではの美味しさと健康が味わえます。
こうじ歩合＝10割
赤系・辛口味噌で米こうじを多く使用した特有の風味を有する。
保存方法：高温・高湿・直射日光を避けて保存（できるだけ冷暗所に保存）
賞味期限：包装充填後9ヶ月
アレルギー表示：大豆

2024年10月22日より価格改定